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운동인들에게 좁기만한 단백질 선택....

by 동그라미네 동그라미네 2020. 12. 21.

웨이트운동을 포함한 모든 운동인들이

근육을 회복하고 키우는데,

단백질만한 것이 없다는 것은 

이미 잘 알고 있는 사실입니다. 

단백질 섭취를 위하여

가장 광범위하게 선택되는 것이

바로 닭고기입니다.

특히 닭가슴살은 단백질의 함량은 높고,

지방의 함량은 적으면서

거의 완벽한 아미노산 조성을 가지고 있기 때문에

운동인들이 가장 선호하는 고기라고 할 수 있습니다.

굳이 유일한 단점을 꼽자면

백색육의 전형적인 특징인 철분의 함량이

부족하다는 정도입니다.

닭고기 다음이 바로 소고기라고 할 수 있습니다.

소고기는 닭고기보다는 지방 함량이 높지만,

'린비프'를 잘 고르면

충분한 단백질과 함께 닭고기에 질린 입맛까지

만족시킬 수 있는 훌륭한 단백질 공급원입니다.

게다가 소고기는 몸에 잘 흡수되는 철분인 헴철과

항산화작용을 하는 '셀레늄',

면역기능에 도움을 주는 '아연',

그리고 '크레아틴'이 특히 풍부합니다.

그럼에도 운동을 하는 한국의 젊은이들이

충분한 단백질을 섭취하기 위해

소고기를 선택하는데 있어서 

방해하는 요소가 있습니다.

그것은 바로 가격입니다.!

비싸~~~~! 너무 비싸~~~!!

2017년 영국의 마케팅 단체인 

"케이터윙(Caterwings)"에서 글로벌 조사를 통하여

'고기 가격 지수(Meat Price Index)'를 발표했습니다.

 

 

이 조사는 전세계 53개국을 대상으로

주요도시의 소매점에서

소고기, 닭고기, 돼지고기, 양고기, 해산물

이렇게 5가지 종류의 고기가격을 수집하고

각 나라의 최저임금을 반영하여

각 나라의 소비자가 동일한 양의 고기를

구입하는데 얼마나 오랫동안

일을 해야하는지 조사하는 방식이었습니다.

 

세계 각국 고기 가격 지수

 

 이 조사에 따르면 고기가격이 가장 비싼 나라

부문에서 우리나라는 스위스, 노르웨이, 홍콩,

이스라엘, 스웨덴에 이어 6위에 랭크되었으며

우리나라 소비자는 세계 평균가격보다

37%나 비싸게 고기를

구매하고 있는 것으로 나타났습니다.

특히 소고기 부문으로 한정하면 우리나라는

스위스, 홍콩, 노르웨이에 이어서

4번째로 비싼 나라였습니다.

한편 이 지수에서 고기가격이 가장

저렴한 나라는 우크라이나로서

세계 평균 가격보다 52%나 저렴했습니다.

또한 이조사는 각 나라별로

소고기를 구입할 수 있는 접근성을 분석했는데,

호주는 1kg의 소고기를 구매하기 위해서

1.3시간을 일하였으며, 반면에 인도에서는

무려 23시간을 일해야 하는 것으로 나타났습니다.

우리나라에서는 5.7시간을 일해야 했습니다.

 

세계 각국의 소고기 구매 접근성

 

호주는 이 조사에서 가장 고기섭취량이 

많은 나라였으며, 인도는 문화적인 요인을

감안해야겠지만

고기섭취량이 가장 적은 나라였습니다.

마지막으로 이 조사는 글로벌화된 

세계경제임에도 불구하고,

동물성 단백질을 섭취할 수 있는 기회 측면에서

여전히 불평등이 존재하고 있다고 지적했습니다.

 

그러면 국가별 1인당 GDP와 소고기 1kg의

가격을 통하여 우리나라 운동인들이

단백질 선택에 있어서 어떤 불평등을 받고 있는지

직관적으로 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

1인당 GDP 2017년 세계은행이 자료를 사용했으며

소고기 우둔살(Beef Round) 1kg의 가격은

넘비오(Numbeo)의 자료를 사용했습니다.

no. 47위 영국 39,000달러(한화 11,700원)

no. 32위 중국 15,000달러(한화 13,400원)

no. 31위 캐나다 44,000달러(한화 13,400원)

no. 27위 독일 45,000달러(한화 14,000원)

no. 26위 호주 44,000달러(한화 14,500원)

no. 25위 스페인 34,000달러(한화 14,500원)

no. 23위 미국 54,000달러(한화 14,900원)

no. 21위 덴마크 46,000달러(한화 16,900원)

no. 16위 싱가포르 85,000달러(한화 19,000원)

no. 14위 스웨덴 46,000달러(한화 20,700원)

no. 13위 이탈리아 35,000달러(한화 2,900원)

no. 12위 네덜란드 48,000달러(한화 21,000원)

no. 10위 프랑스 38,000달러(한화 22,500원)

no. 06위 홍콩 56,000달러(한화 25,400원)

no. 05위 일본 39,000달러(한화 26,800원)

no. 04위 아이슬란드 46,000달러(한화 28,500원)

no. 03위 노르웨이 64,000달러(한화 33,300원)

no. 02위 한국 35,000달러(한화 34,000원)

no. 01위 스위스 57,000달러(한화 64,000원)

사실 이것은 그리 놀라운 이야기가 아닐 수 있습니다.

 

 

이미 서울은 2018년 글로벌 은행인

스위스 은행 UBS가 조사한 

세계에서 식료품 가격이 가장 높은 도시에서

3위에 랭크된 바 있습니다.

참고로 1위는 스위스 제네바였으며,

일본 도쿄는 4위, 미국 뉴욕은 11위 였습니다.

그럼에도 불구하고, 다량의 단백질을 

섭취해야하는 운동인들에게 단백질 섭취를 위한

가장 좋은 재료인 고기의 선택권이

다른 나라만큼 광범위하지 않다는 것은

정말 아쉬운 일임에 틀림 없습니다.

이미 많은 매체를 통하여

축산농가와 관련업계에 종사하시는 분,

그리고 관련기관의 어려움을 익히 알고 있으며

그 노고에 감사드리고 있습니다.

그렇지만 순전히 운동인의 입장에서

운동인들이 좀더 쉽게, 맛있는 단백질 섭취를

할 수 있도록 조금더 저렴하게 소고기를

구매할 수 있는 날이 오기를 기대합니다.

곤충 단백질로 가야하는 건가???

 

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